北苏丹项目随记之饮食篇

对家乡食物的眷恋是与生俱来的，家乡的小吃、火锅、川菜…….真可谓是人间天堂，而对来自美食之都的我来说，这才第一次真正体会到了她的涵义。 在项目里，因为客观条件因素，很多东西根本没有办法买到。我们的食物主要是靠每一个月的直升飞机送进来的罐装食品（而且还要看运气）。当地在雨季可以买到一点水果和蔬菜，其它时节，在当地市场上除了肉还是肉，根本没有蔬菜。 当地人吃的主要食物是一种叫A-SE-DA的食物。是用高粱粉做的一种干粥状的食物，再加上用西红柿或者一种叫「女人手指」的果蔬做的酱（富有的可以加上肉末），还有些喜欢用牛羊的胆晒干后压成粉做的酱（绿色的），然后用手直接从碗里吃。当地人除了大的节日以外，一天三餐都是这个食物，每天如此。当地因为土地很贫瘠，他们能种下的也只有高粱和西红柿，其它食物都是外地运过来。 这个食物对我来说是一种痛苦，不光是他的味道，更不方便的是要用手指直接从碗里拿着吃，而且一般都是十个人分享一碗。因为我的手指又大又短，食物又很烫，每次都被成为他们的笑柄。 村里有集市，在市场上也还能找到另外的一些食物： YA-MA-CHO-MA：应该是Kiswahili语，一种像内地烧烤形式的一种食物。到市场上买上你想吃的肉，然后到专门的地方用木炭给你烤。当地人都喜欢烤到肉里还有血水的程度，然后就着买的萝卜或者蕃茄找到一个有树荫的地方美美的吃上一顿，然而有树荫的地方往往也是驴粪、马粪成堆的地方。我们就有很多次都是在这样的地方吃饭、开会，除了我们自己谁会介意呢？生活本应该自由自在，不是吗？ Grasshopper：这是一种在当地很受欢迎的一种食物。在每年的 十二月到次年一月期间，到处都是蝗虫，有时一棵树上，你不注意看，还以为满是树叶，然而却全是蝗虫。当地人就在很早的早晨起来，抓捕这些害虫，然后带回家在水里煮，再放到太阳下晒干，就成了他们的爆米花。他们为之而疯狂！在市场上一个苏丹镑一小堆。先除去翅膀，然后都可以吃掉。在我们聚会的时候，我就用这个招待他们，他们笑得前俯后仰，因为没有想到我会准备这个。吃起来嘴里麻麻的，没有特别的怪味道，但根据当地人说这个营养丰富。 刚到项目地的前三个月，我整整降了十五斤体重。在我们抵达项目地后，第一个月几乎都是吃以前快过期或刚过期的罐装食品，那个时候真的是看到绿色的东西就流口水。我们有一个专门的厨师，她是当地人，我不可以责怪她的手艺，但我们确实没有办法吃：每天的午餐和晚餐几乎一样（因为大家都知道明天中午会吃什么，然后午餐就几乎不想吃，晚餐就只有吃午餐剩下的）；而且一周的菜谱都几乎不会变（不是肉炒肉就是肉炸肉）。 每天晚饭的时候，大家都用望梅止渴的方法来互相安慰。因为在穆斯林国家，饮酒是违法的，这个苦了两个从比利时来的朋友。后来自己学乖了，找点时间自己做菜。平时生活的积累给了我很多经验，总可以在小小的厨房里弄出不同口味的食物，让我们整个团队每周都有那么一点惊喜。有时间再给他们弄一顿饺子，加上从家里带去的四川辣椒酱......在这个这么艰苦的地方，我们也可以找到生活的乐趣。